香草烤雞腿和Tzatziki希臘優格醬
加拿大的雞腿價格比雞胸肉便宜，吃膩了雞胸肉，便想到用烤雞腿來換個口味，烤雞腿簡單易做，說是懶人料理也不為過。在前一天先醃好雞腿，味道更棒！另外也自製了Tzatziki sauce(希臘優格醬)來搭配烤腿。 烤雞腿材料： 三隻大雞腿、適量的新鮮香草（迷迭香Rosemary、奧勒岡Oregano、百里香Thyme皆可）、蒜粉、檸檬汁、黑胡椒粒、少許的鹽、1/2杯的水或雞高湯。 註：若無新鮮香草，可以乾燥香草代替。 Tzatziki希臘優格醬： 1杯半的無糖優格(Greek yogurt)、半顆檸檬汁、1小瓣蒜頭、1條小黃瓜、1/2大匙乾蒔蘿Dill、適量黑胡椒粒、適量的鹽、1小匙橄欖油（也可不加） ＊前一天的雞腿準備步驟： 1.雞腿洗淨，再切除雞腿邊的多餘脂肪。 2.將所有醃料混合後，均勻抹在雞腿上。因為加了其他調味料，鹽不需加太多。放進冰箱冷藏。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 烤雞腿作法： 1. 烤前先預熱烤箱至425F/ 225C。 2. 將雞腿放在烤盤上，加入水或高湯後放進烤箱，烤1個小時左右。 3.用刀子切入雞腿彎曲處，如沒有血水流出即可從烤箱拿出。 優格醬作法： 1. 將小黃瓜切長小丁，蒜頭切碎。 2.拿一玻璃小碗，先放入優格，再依序加入其他材料拌勻。黑胡椒和鹽則依個人口味適量加入優格。 烤雞腿 Tzatziki希臘優格醬